Šta znači reč: Đevđir?

Đevđir: Poreklo, značenje, upotreba i primeri

Poreklo reči “đevđir”

Reč “đevđir” ima zanimljivo i bogato poreklo koje seže duboko u istoriju jezika na Balkanskom poluostrvu. Etymološki gledano, smatra se da je ova reč preuzeta iz turskog jezika, što nije neuobičajeno s obzirom na dugotrajan uticaj Osmanskog carstva na kulturu i jezik ovog područja.

Originalna turska reč je verovatno bila “cevzîr” ili sličnog oblika, što je označavalo kuhinjski alat za ceđenje tečnosti. Tokom vremena i kroz upotrebu u svakodnevnom govoru, reč je prilagođena fonetskim i gramatičkim pravilima srpskog jezika, te je tako nastao oblik “đevđir” koji danas poznajemo.

Važno je napomenuti da slične reči postoje i u drugim jezicima regiona, poput bosanskog i hrvatskog, što dodatno potvrđuje zajedničko kulturno nasleđe i međusobni uticaj jezika na ovim prostorima.

Značenje reči “đevđir”

“Đevđir” označava specifičan kuhinjsku posudu koja se koristi za odvajanje tečnosti od čvrstih sastojaka prilikom pripreme hrane. Njegova osnovna funkcija je ceđenje i proceđivanje, a izrađen je od različitih materijala poput metala, plastike ili drveta, sa nizom otvora ili perforacija koje omogućavaju prolaz tečnosti.

Glavna značenja i karakteristike “đevđira” su:

1. Kuhinjski alat za ceđenje:
   • Upotrebljava se za odvajanje vode od skuvanog povrća, testenine ili pirinča.
   • Koristi se pri pranju voća i povrća kako bi se uklonile nečistoće i višak vode.
2. Instrument za proceđivanje tečnosti:
   • Služi za odvajanje nečistoća iz tečnosti, poput čaja ili supa.
   • Upotrebljava se u pripremi raznih napitaka i sosova gde je potrebno ukloniti veće komade sastojaka.
3. Simbol urednosti i organizacije u kuhinji:
   • Predstavlja neophodan element svake dobro opremljene kuhinje.
   • Olakšava i ubrzava proces kuvanja, čineći ga efikasnijim i urednijim.

Kroz ova značenja, “đevđir” se pokazuje kao svestran i nezamenljiv pomoćnik u kulinarskim aktivnostima, doprinoseći kvalitetu i estetici pripremljenih jela.

Upotreba

Upotreba “đevđira” je široko rasprostranjena u svakodnevnom životu i obuhvata različite kulinarske procese. Evo detaljnog pregleda načina na koje se “đevđir” koristi:

1. Priprema testenine:
   • Nakon kuvanja, testenina se sipa u đevđir kako bi se uklonio višak vode.
   • Omogućava ravnomerno odlivanje tečnosti bez gubitka samog proizvoda.
2. Pranje voća i povrća:
   • Sveže voće i povrće stavlja se u đevđir i ispira pod mlazom vode.
   • Otvori na đevđiru omogućavaju da voda slobodno prolazi, uklanjajući prljavštinu i pesticide.
3. Priprema supa i čorbi:
   • Korišćenje đevđira pomaže u odvojanju čvrstih delova od tečnosti za finije teksture jela.
   • Upotrebljava se za proceđivanje kostiju i povrća iz bujona.
4. Cedenje jogurta ili sira:
   • Đevđir se koristi za odvajanje surutke pri pravljenju domaćeg sira ili gustog jogurta.
   • Postavljanjem gaze unutar đevđira, omogućava se precizno cedenje i postizanje željene konzistencije.
5. Priprema sokova i napitaka:
   • Pomaže u odvojanju pulpe i semenki iz sveže ceđenih sokova.
   • Omogućava čist i gladak napitak bez neželjenih čestica.
6. Cedenje konzerviranih proizvoda:
   • Koristi se za odvajanje tečnosti iz konzerviranog povrća ili mahunarki pre daljeg kuvanja.
   • Obezbeđuje da jelo ne bude previše vlažno ili razvodnjeno.
7. Priprema pirinča i žitarica:
   • Pre kuvanja, pirinač se ispira u đevđiru kako bi se uklonio višak skroba i nečistoća.
   • Nakon kuvanja, može se koristiti za odlivanje preostale tečnosti.

Ovi primeri pokazuju koliko je “đevđir” funkcionalan i neophodan u različitim aspektima kulinarske prakse, čineći procese pripreme hrane efikasnijim i jednostavnijim.

Upotreba

Upotreba “đevđira” je široko rasprostranjena u svakodnevnom životu i obuhvata različite kulinarske procese. Evo detaljnog pregleda načina na koje se “đevđir” koristi:

1. Priprema testenine:
   • Nakon kuvanja, testenina se sipa u đevđir kako bi se uklonio višak vode.
   • Omogućava ravnomerno odlivanje tečnosti bez gubitka samog proizvoda.
2. Pranje voća i povrća:
   • Sveže voće i povrće stavlja se u đevđir i ispira pod mlazom vode.
   • Otvori na đevđiru omogućavaju da voda slobodno prolazi, uklanjajući prljavštinu i pesticide.
3. Priprema supa i čorbi:
   • Korišćenje đevđira pomaže u odvojanju čvrstih delova od tečnosti za finije teksture jela.
   • Upotrebljava se za proceđivanje kostiju i povrća iz bujona.
4. Cedenje jogurta ili sira:
   • Đevđir se koristi za odvajanje surutke pri pravljenju domaćeg sira ili gustog jogurta.
   • Postavljanjem gaze unutar đevđira, omogućava se precizno cedenje i postizanje željene konzistencije.
5. Priprema sokova i napitaka:
   • Pomaže u odvojanju pulpe i semenki iz sveže ceđenih sokova.
   • Omogućava čist i gladak napitak bez neželjenih čestica.
6. Cedenje konzerviranih proizvoda:
   • Koristi se za odvajanje tečnosti iz konzerviranog povrća ili mahunarki pre daljeg kuvanja.
   • Obezbeđuje da jelo ne bude previše vlažno ili razvodnjeno.
7. Priprema pirinča i žitarica:
   • Pre kuvanja, pirinač se ispira u đevđiru kako bi se uklonio višak skroba i nečistoća.
   • Nakon kuvanja, može se koristiti za odlivanje preostale tečnosti.

Ovi primeri pokazuju koliko je “đevđir” funkcionalan i neophodan u različitim aspektima kulinarske prakse, čineći procese pripreme hrane efikasnijim i jednostavnijim.

Primeri

Da bismo bolje razumeli upotrebu reči “đevđir” u svakodnevnom govoru, navodimo sledećih 10 primera rečenica:

1. Mama je prosula kuvanu testeninu u đevđir da bi se ocedila voda.
2. Pre nego što spremim salatu, operem povrće u đevđiru pod mlazom hladne vode.
3. Za pripremu bistre supe, potrebno je proceđiti je kroz đevđir.
4. Baka koristi stari metalni đevđir kada pravi domaći sir.
5. Nakon pranja, ostavila sam jagode u đevđiru da se osuše pre serviranja.
6. Kuvani krompir sam ocedio pomoću velikog đevđira pre nego što sam ga izgnje